Budino al pistacchio con fonduta di cioccolato...

Salve a tutti, forse ve l'ho già detto ma tra le cose che mi piacciono tanto c'è il pistacchio...sia nel dolce che nel salato!

Una mia collega che è originaria della provincia di Catania e a pochi km da Bronte, alcuni anni fa,  mi fece scoprire la crema dolce spalmabile di pistacchio e il pesto salato di pistacchio...entrambi sono la mia passione...ne mangerei in quantità industriali...e quindi oggi vi presento una leccornia a cui non potete dire di no...

Il budino al pistacchio, morbido, goloso, speciale...e dato che oggi è anche il mio onomastico, festeggiamo così...

BUDINO AL PISTACCHIO CON FONDUTA DI CIOCCOLATO

Ingredienti per 6 budini piccoli

250 ml di latte ( meglio se intero)

1 cucchiaio di crema al pistacchio Nasonte

2 cucchiai di latte condensato 

2 fogli di colla di pesce ammollati in acqua fredda per 10 minuti

60 g di zucchero

4 gocce di aroma pistacchio Flavourart

qualche goccia di colorante verde per alimenti

1 uovo ed 1 tuorlo

1 cucchiaino di fecola

60 g di cioccolato fondente

pistacchi tritati per guarnire

topping al cioccolato Fabbri

Scaldare il latte con lo zucchero e la vanillina e portarlo a leggero bollore. Spegnere il fuoco. Montare in una terrina le uova e aggiungerle al latte caldo. Riaccendete il fuoco e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che il cucchiaio non sia velato di bianco. Aggiungete rapidamente il latte condensato, il colorante, la crema di pistacchio e la colla di pesce ben strizzata. Ponete il composto in stampini di alluminio e lasciate in frigo almeno 4 ore a riposare.
Al momento di servire, fondete il cioccolato a bagnomaria, decorate con il topping al cioccolato e il cioccolato fuso tiepido e terminate con i pistacchi tritati.

Vi posso assicurare che é meraviglioso...io lo adoro!!!

Vi lascio affondare con piacere il cucchiaino in questa meraviglia...

 Con questa ricetta partecipo al contest Dolci al cucchiaio di Dolci a gogo

 

Vi auguro una buona domenica,

Ale.