Uno di quei piatti che mai dimenticherò...

Buongiorno a tutti, questo piatto è veramente speciale e se avrete pazienza, vi racconterò perché...
Semplice, fresca e gustosa questa tartare é resa speciale dal taglio di un coltello formidabile Tescoma che ha la lama antiaderente e grazie ad essa il cibo non si attacca alla lama mentre lo si taglia..Comodissimo in cucina , la mia tartare ne è una dimostrazione!
Questo coltello mi è stato fornito da Youredo per la realizzazione della mia ricetta.
Ringrazio la cara e dolce Ylenia del blog DOLCEmente Salato per avermelo segnalato!

Si tratta di una gara tra foodblogger dove in palio ci sono codici sconto per i partecipanti!
Il mio codice di identificazione è youredo01.
La cosa interessante é che la ricetta è legata ad una gara culinaria che si terrà in Alto Adige, quindi dalle mie parti...e ben presto vi fornirò ulteriori dettagli!
E' la Youredo ad organizzare questa magnifica iniziativa e se siete curiosi, andate a visitare il loro sito:  è il paradiso per chi ama le cose di cucina e di casa come me... URL:  www.youredo.it

E visto che volete anche sapere la mia storia su questo piatto, ve la racconto con piacere!
Correva l'anno 2006, esattamente novembre 2006 e, all'interno dell'ufficio dell'università dove un tempo lavoravo, mi venne offerta la possibilità di partecipare ad una fiera a Parigi, 5 giorni a Parigi con  relative spese che mi sarebbero state rimborsate al mio rientro...Accettai senza esitazione, anche perché non ero mai stata a Parigi e morivo dalla voglia di vedere la cara amica Selma, che abita nei dintorni di Paris...
Furono dei giorni meravigliosi anche lavorativamente parlando e la sera prima di partire io e la mia collega Irma andammo in un ristorantino molto carino, elegante e semplice, le finestre avavano tende di raso bordeaux e i profumi della cucina inebriavano i commensali nella sala...questo è il ricordo fantastico che ho di quella sera!
Nel menù vidi un antipasto che mi incuriosì molto: " Tartare au saumon fumé à l'aneth et ananas"...quando lo mangiai, fui in estasi, era davvero buonissima e da allora molte volte la riproduco in casa!
Quella sera dissi molte volte al cameriere che la tartare era favolosa e prima di andar via, lo chef venne al nostro tavolo, si presentò e io gli dissi grazie e lo riempii di complimenti!
Lui replicò: " E' un onore per me ricevere complimenti sulle mie pietanze da una donna italiana, grazie!"
E ora che ho riprodotto questa meraviglia per l'ennesima volta, ti dico ancora : "Grazie caro Chef!!!!"

TARTARE AL SALMONE AFFUMICATO ALL'ANETO E ANANAS

Ingredienti per 4 tartare

3 fette di ananas
100 g di salmone affumicato
succo di un limone
olio evo
aneto

Munitevi di un buon coltello Tescoma e tagliate in  piccolissimi pezzi l'ananas e il salmone e mettetelo in una terrina a marinare col succo di limone, l'olio e l'aneto.

 Dopo 30 minuti trasferite il composto in 4 stampini da budino in metallo o alluminio, facendo pressione con una forchetta. Teneteli in frigo per un'ora circa.
Trascorsa l'ora, sformate le tartare e servite con della glassa all'aceto balsamico e un'ulteriore spolverata di aneto.

Quelle délice!

Con questa ricetta partecipo al contest Un paese nel cuore de La cucina di Monique

Ciao a tutti e buon weekend!
Ale.