Torta extracioccolatosa per un'altra dolce principessina...

Qualche giorno fa è stato il compleanno di un’altra piccola principessa, la sorella delle due piccole gemelline di cui vi ho parlato in questo post. Mia sorella non mi ha raccomandato altro che fare una torta "total chocolate” perché la principessina in questione adora il cioccolato.
Ecco fatto, è stata accontentata…oltre a lei, anche mamma, papà, sorelline & co. sono rimasti contentissimi a tal punto che vogliono la stessa torta (ma con diverse decorazioni) anche per questo sabato…
Mia sorella mi ha detto che era sublime e voi che ne pensate??? Preparatela insieme a me!

TORTA EXTRACIOCCOLATOSA DELLA PRINCIPESSINA ALICE

Ingredienti

Per il pan di spagna al cacao e vaniglia

4 tuorli

4 albumi montati a neve fermissima

2 pizzichi di sale

4 cucchiai di acqua bollente

25 g di cacao amaro in polvere

1 bustina di vanillina

170 g di zucchero semolato

120 g di farina

Per la bagna

250 ml di acqua

3 cucchiai di zucchero semolato

mezza fialetta di aroma vaniglia

Per la crema- mousse di cioccolato:

la ricetta la trovate qui

Inoltre per il ripieno:

circa 6 cucchiai di crema di nocciole

Per la ganache ai tre cioccolati

50 g di cioccolato bianco

50 di cioccolato al latte

100 g di cioccolato fondente

200 ml di panna da cucina

Per decorare

Codette al cacao Günthart

Fiorellini di zucchero viola Günthart

Cuoricini e cialde per dolci

Sbattete i tuorli con l’acqua bollente fino a che non saranno ben gonfi e spumosi, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero e montate con lo sbattitore per 5 minuti circa.

Aggiungete la vanillina e il cacao, la farina ed infine gli albumi incorporandoli delicatamente al composto. Cuocete in forno per circa 35 minuti a 180°. Otterrete un pan di spagna morbido e spugnoso.

Appena si raffredderà, tagliatelo in 3 dischi e bagnate un disco per volta con lo sciroppo ottenuto con gli ingredienti indicati sopra.

Farcite ogni disco con un sottile strato di crema di nocciole e poi con un altro strato di mousse.

Preparate la ganache facendo fondere al microonde i 3 cioccolati e aggiungendo la panna scaldata, mescolate rapidamente, e con l’aiuto di una spatola apposita, glassate la torta.

Decorate ai lati con le codette al cacao e in superficie con cuoricini, fiorellini o quello che più vi piace!!

Vi auguro una giornata cioccolatosa!!!!
Ale.